Когда спамер или вирус рассылает мыло со всякими левыми адресами отправителя, криво настроенные сервера пытаются рассылать баунсы sender-ам о невозможности доставки сообщения или уведомления от антивируса. Это и есть backscatter mail.
Более подробное описание и несколько простых методик отвергания backscater-mail находится в BACKSCATTER_README
backscatterer.org ведёт список хостов, флудящих баунсами. Будьте осторожны, они так же блэклистят и хосты, использущие sender verify.
http://en.wikipedia.org/wiki/Bounce_Address_Tag_Validation
http://babel.de/batv.html – имплементация smtp-proxy для postfix