Ответ: для установки программы должен быть настроен источник установки (репозитарий) (см. «Подключение репозитария для обновления системы» и «Подключение репозитария на оптическом диске»). Если система настроена, то установка программ* осуществляется командой apt-get install ИМЯ_ПАКЕТА. Узнать име нужного пакета проще всего поискав его с помощью команды apt-cache search КЛЮЧЕВОЕ_СЛОВО.
Например, если нужен Тетрис:
Из списка выбираем, например, tong, и от рута выполняем apt-get install
Для удаления программ нужно использовать команду apt-get remove ИМЯ_ПАКЕТА. Узнать имена установленных пакетов можно с помощью команды rpm -qa.
Помимо утилит командной строки можно использовать GUI-менеджер для управления пакетами aptitude (текстовый) или synaptic (графический).
* В идеальном случае репозитарий, из которого вы собираетесь поставить программу, не содержит ошибок, и возможно безопасно просто устанавливать из него программы. В реальной ситуации очень трудно отследить безошибочность сборки тысяч пакетов с программами. И после установки какой-либо программы она может не запуститься, или может нарушиться работоспособность других приложений. В этом случае попробуйте обновить систему. И сообщите об ошибке в bugzilla.