Наилучшее текущее приближение к HOWTO по упаковке perl-модулей и perl-приложений находится в пакете rpm-build-perl, в файле 
README.ALT.
Для простой упаковки модулей из CPAN (или соответствующих CPAN-овским рекомендациям по упаковке), можно также воспользоваться утилитой cpan2rpm.