Добавьте в /.vimrc: map <F10> ^[:set termencoding=8bit-koi8-u^M:set encoding=utf-8 map <F11> ^[:set termencoding=8bit-koi8-u^M:set encoding=8bit-cp1251 map <F12> ^[:set termencoding=8bit-koi8-u^M:set encoding=8bit-koi8-u (^[ и ^M набираются как <esc>^V<esc> и <esc>^V<enter>, соответственно; или см. приложенный файл)